|
|
Frambozencupcakes Met Mascarponeglazuur
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
40 gram zachte (room)boter
140 gram fijne kristalsuiker
120 gram bloem
25 gram gemalen amandelen
1.5 tl. bakpoeder
snufje zout
1 ei
120 ml melk
1/4 tl. vanille-essence
120 gram verse (of diepvries)frambozen
150 gram mascarpone
150 gram poedersuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden (hete lucht). Bekleed de holtes van een muffinplaat met papieren caisses.
Bereidingswijze:
Doe de boter, suiker, bloem, amandelen, het bakpoeder en zout in een beslagkom en mix tot je een kruimelig deeg krijgt. Klop in een andere kom het ei los met de melk en de vanille-essence. Meng dit snel door het bloemmengsel. Vouw de frambozen er voorzichtig door. Vul de vormpjes met het beslag. Bak de cupcakes 20 - 25 minuten tot ze goudbruin kleuren en veerkrachtig aanvoelen. Laat ze afkoelen op een rooster.
Roer voor het glazuur de mascarpone romig en meng de poedersuiker erdoor. Breng dit glazuur met een spuitzak of paletmes aan op de cupcakes. Garneer ze eventueel met een paar frambozen en strooi er nog wat poedersuiker over.
|
|
|